海底撈都關了,爲什麼星巴克、麥當勞、肯德基還營業?

| 盧幫主

最近,朋友圈和微博上很多人都在哀嚎:

想吃肯德基麥當勞必勝客海底撈……
想喝星巴克一點點喜茶奈雪Coco……

然而,大部分餐飲店和小吃店現在都是暫停營業的狀態,比如大家心心念唸的海底撈。

還有西貝,200多家店都處於歇業狀態。

但是,我們也發現了有一些餐飲店在“頑強”開業。

比如麥當勞,截至 1 月 31 日,除了湖北地區、部分景區和交通樞紐餐廳,仍有近 3000 家餐廳在持續爲大家服務。

不僅如此,麥當勞還繼續提供外送服務,實在想吃麥當勞又不敢出門的話,完全可以點外賣!

比如星巴克,全國超 4200 家門店中,有超過半數的門店暫停營業,但仍有 2000 左右家在營業。

同是餐飲店,星巴克、麥當勞、肯德基憑什麼能不關門?

這其實與星巴克、麥當勞、肯德基的特性有關。

麥當勞的首席執行官--克里斯·肯賓斯基表示,中國大約3300家麥當勞餐廳中,有數百家已經關閉。中國仍有約3000家麥當勞餐廳維持運營狀態。他表示,如果疫情能得到控制,對公司利潤的總體影響將“相當小”。

但考慮到“即便是敢開店,也不一定有人敢去”的情況,麥當勞又哪來的勇氣繼續營業呢?

1、體系成熟建立了一整套應對措施

2003年,非典肆虐的時期,麥當勞當時也堅持營業,並且增加了很多應對防護措施。

比如規定員工洗手需使用殺菌洗手液搓揉20秒以上、不同的區域使用不同顏色的抹布、後廚人員需戴不同顏色的手套處理不同食材...

因此,這也讓麥當勞在這種非常時期,仍然能夠獲得大家的信任。

而在這次的疫情期間,麥當勞同樣規定所有員工提高洗手消毒頻次,每次送餐前後,都要及時洗手消毒。

食品工人必須在以下情況洗手:

before starting work 開始工作之前

before handling cooked or ready-to-eat food 在處理熟食或即食食品之前

after handling or preparing raw food 在處理或準備生食之後

after handling waste 處理廢棄物後

after cleaning duties 做完清潔後

after using the toilet 上完廁所後

after blowing nose, sneezing or coughing 擤鼻涕、打噴嚏或咳嗽之後

after handling money 接觸錢後

外送箱送回餐廳也要立刻消毒,而外送窗口則更是每小時就消毒一次。

2、“死磕標準”的品牌個性讓品牌行爲更有說服力

麥當勞一向以“標準化生產”著稱,號稱“全世界的麥當勞都是同一種風味,同一種口感”,每一道生產工序都被嚴格把控。

通過統一標準、操作量化把過程複製並落實到每一個執行崗位上,可以說這是麥當勞一向擅長的技能。麥當勞的內部管理向大衆展示了“死磕標準”的一面,這也讓麥當勞在疫情蔓延的非常時期,讓大衆更容易相信它會把“嚴謹”的品牌個性應用到衛生清潔方面。

3.咖啡、漢堡等本身就是方便外帶的食物。

在生活中,你一定有這樣的體驗,除非是去星巴克談事情或者工作、學習,不然都會選擇外帶,而非堂食。

而且,去年 5 月,星巴克上線的“啡快”,可以說是“無接觸配送”的“鼻祖”。

用戶只需要在小程序下單,然後到店裏的“啡快”貨架拿貨就可以了,這樣的流程本來就能減少人員接觸。

當然,這種操作並非星巴克首創,像麥當勞、肯德基都有提供手機自助點餐的服務。

當然,開門是讓大家有地方用餐,閉店是爲了安全着想,都是爲了社會責任!

來源:餐飲O2O

中商俱樂部

全國頗具影響和活力的商業地產社羣,匯聚50萬+俱樂部會員


長按並識別關注

長三角商業地產俱樂部

中商俱樂部旗下平臺,在這裏,有專業的商業地產解讀和資訊

長按並識別關注

盧幫主

中商俱樂部 | 長三角商業地產俱樂部-會長—盧幫主,中商俱樂部線上有300多個全國商業地產微信集羣,3個微信公衆號,30萬+粉絲自媒體矩陣,4萬+中商俱樂部線上實名通訊錄,線下已舉辦300+場商業地產活動,包含理事會,會員在內的50萬+俱樂部會員,中商俱樂部,您,值得加入!

加人中商俱樂部成爲會員進微信羣請添加【盧幫主】微信號:lubangzhu2018

通訊錄

中商俱樂部通訊錄

40000多個品牌商家實名聯繫方式

長按指紋二維碼加入






店長管理“345”大法!

問題:怎麼才能每天都收到這種文章呢?答案:只需要點擊圖片上面的《助成學堂》關注即可!一提起店長兩個字,老闆和
| 助成學堂

























熬過去,你就是英雄!

人的一生面臨着很多的苦難,熬過去你就是成功者,過不去,人生就是一片灰暗。
| 營銷新思維

海底撈都關了,爲什麼星巴克、麥當勞、肯德基還營業?

| 盧幫主

最近,朋友圈和微博上很多人都在哀嚎:

想吃肯德基麥當勞必勝客海底撈……
想喝星巴克一點點喜茶奈雪Coco……

然而,大部分餐飲店和小吃店現在都是暫停營業的狀態,比如大家心心念唸的海底撈。

還有西貝,200多家店都處於歇業狀態。

但是,我們也發現了有一些餐飲店在“頑強”開業。

比如麥當勞,截至 1 月 31 日,除了湖北地區、部分景區和交通樞紐餐廳,仍有近 3000 家餐廳在持續爲大家服務。

不僅如此,麥當勞還繼續提供外送服務,實在想吃麥當勞又不敢出門的話,完全可以點外賣!

比如星巴克,全國超 4200 家門店中,有超過半數的門店暫停營業,但仍有 2000 左右家在營業。

同是餐飲店,星巴克、麥當勞、肯德基憑什麼能不關門?

這其實與星巴克、麥當勞、肯德基的特性有關。

麥當勞的首席執行官--克里斯·肯賓斯基表示,中國大約3300家麥當勞餐廳中,有數百家已經關閉。中國仍有約3000家麥當勞餐廳維持運營狀態。他表示,如果疫情能得到控制,對公司利潤的總體影響將“相當小”。

但考慮到“即便是敢開店,也不一定有人敢去”的情況,麥當勞又哪來的勇氣繼續營業呢?

1、體系成熟建立了一整套應對措施

2003年,非典肆虐的時期,麥當勞當時也堅持營業,並且增加了很多應對防護措施。

比如規定員工洗手需使用殺菌洗手液搓揉20秒以上、不同的區域使用不同顏色的抹布、後廚人員需戴不同顏色的手套處理不同食材...

因此,這也讓麥當勞在這種非常時期,仍然能夠獲得大家的信任。

而在這次的疫情期間,麥當勞同樣規定所有員工提高洗手消毒頻次,每次送餐前後,都要及時洗手消毒。

食品工人必須在以下情況洗手:

before starting work 開始工作之前

before handling cooked or ready-to-eat food 在處理熟食或即食食品之前

after handling or preparing raw food 在處理或準備生食之後

after handling waste 處理廢棄物後

after cleaning duties 做完清潔後

after using the toilet 上完廁所後

after blowing nose, sneezing or coughing 擤鼻涕、打噴嚏或咳嗽之後

after handling money 接觸錢後

外送箱送回餐廳也要立刻消毒,而外送窗口則更是每小時就消毒一次。

2、“死磕標準”的品牌個性讓品牌行爲更有說服力

麥當勞一向以“標準化生產”著稱,號稱“全世界的麥當勞都是同一種風味,同一種口感”,每一道生產工序都被嚴格把控。

通過統一標準、操作量化把過程複製並落實到每一個執行崗位上,可以說這是麥當勞一向擅長的技能。麥當勞的內部管理向大衆展示了“死磕標準”的一面,這也讓麥當勞在疫情蔓延的非常時期,讓大衆更容易相信它會把“嚴謹”的品牌個性應用到衛生清潔方面。

3.咖啡、漢堡等本身就是方便外帶的食物。

在生活中,你一定有這樣的體驗,除非是去星巴克談事情或者工作、學習,不然都會選擇外帶,而非堂食。

而且,去年 5 月,星巴克上線的“啡快”,可以說是“無接觸配送”的“鼻祖”。

用戶只需要在小程序下單,然後到店裏的“啡快”貨架拿貨就可以了,這樣的流程本來就能減少人員接觸。

當然,這種操作並非星巴克首創,像麥當勞、肯德基都有提供手機自助點餐的服務。

當然,開門是讓大家有地方用餐,閉店是爲了安全着想,都是爲了社會責任!

來源:餐飲O2O

中商俱樂部

全國頗具影響和活力的商業地產社羣,匯聚50萬+俱樂部會員


長按並識別關注

長三角商業地產俱樂部

中商俱樂部旗下平臺,在這裏,有專業的商業地產解讀和資訊

長按並識別關注

盧幫主

中商俱樂部 | 長三角商業地產俱樂部-會長—盧幫主,中商俱樂部線上有300多個全國商業地產微信集羣,3個微信公衆號,30萬+粉絲自媒體矩陣,4萬+中商俱樂部線上實名通訊錄,線下已舉辦300+場商業地產活動,包含理事會,會員在內的50萬+俱樂部會員,中商俱樂部,您,值得加入!

加人中商俱樂部成爲會員進微信羣請添加【盧幫主】微信號:lubangzhu2018

通訊錄

中商俱樂部通訊錄

40000多個品牌商家實名聯繫方式

長按指紋二維碼加入