做一碗不一樣的麪條|香辣爽口過癮!

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做一碗不一樣的麪條|香辣爽口過癮!——自制簡單正宗川味冷麪,超過癮!早中晚都可以吃呢!今天上午試試吧!



川 味 冷 面



材料:


面,芽菜,黃瓜絲,香菜末,紅綠美人椒,辣椒油,熟花生米碎,生抽,醋,芝麻油,鹽,糖。



過程:


①、煮適量純淨水至沸騰;



②、面加入鍋內,蓋上蓋煮麪;



③、煮的過程中會有白沫溢出,加適量冷水繼續煮麪;



④、煮熟後的面瀝水撈起,過一下冷水,裝碗備用;



⑥、上述中煮過面的水再用大火煮沸,加入芽菜;



⑦、芽菜抄淖水撈起,裝碗備用;



⑧、倒入適量芝麻油,用筷子挑拌冷麪均勻;



⑨、放入芽菜,再放入黃瓜絲,拌勻冷麪與這兩種食材;



⑩、拌調味料,空碗中放入適量鹽,適量糖;



⑪、倒入適量醋,再到少量生抽;



⑫、把熟花生米碎也倒入碗中,加入切好的紅綠美人椒、香菜末;



⑬、倒入辣椒油,用筷子攪拌均勻;



⑭、將拌好的調味料倒在冷麪上,一碗川味冷麪即可享用。



這碗冷麪的美味與否在於所有調味食材的調和均勻上,也就是醬料的完美程度!這碗川味冷麪的醬料比較複雜些,其中黃瓜絲和芽菜可以解除油膩,帶來口感上的多層次體驗,冷麪的爽滑和香菜末的淡香可謂是相得益彰。


在廚房裏,有人在消磨時光,而有人被時光消磨,有的人嘔心瀝血研究食材,而有的人一知半解敷衍了事。那些美麗的食物們,只要你肯花心思細密地對待它們,它們便會在廚房裏開出花兒來。


溫馨提示:今天推薦的是川味冷麪,如果朋友有不喜歡吃辣的,就不要放紅綠美人椒,辣椒油!如喜歡,記得分享給更多人!版權歸原作者











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①、煮適量純淨水至沸騰;



②、面加入鍋內,蓋上蓋煮麪;



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⑦、芽菜抄淖水撈起,裝碗備用;



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⑨、放入芽菜,再放入黃瓜絲,拌勻冷麪與這兩種食材;



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⑪、倒入適量醋,再到少量生抽;



⑫、把熟花生米碎也倒入碗中,加入切好的紅綠美人椒、香菜末;



⑬、倒入辣椒油,用筷子攪拌均勻;



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這碗冷麪的美味與否在於所有調味食材的調和均勻上,也就是醬料的完美程度!這碗川味冷麪的醬料比較複雜些,其中黃瓜絲和芽菜可以解除油膩,帶來口感上的多層次體驗,冷麪的爽滑和香菜末的淡香可謂是相得益彰。


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