4道家常素菜的做法,廚房小白一學就會,一盤菜都能吃下三碗飯!

| 家庭美食

素菜在人們印象中往往是清湯寡水、沒什麼花樣的代名詞,實際上,動動腦筋,很普通的食材也能做出不一樣的風味。


美食君今天給大家分享的這份菜單全是素菜,尋常簡單的做法,但是體驗絕不會比肉菜差!


1.酸辣土豆絲


材 料


土豆1個,尖椒半個

米醋15毫升,幹辣椒2個

植物油、姜

鹽、蔬果粉適量


做 法


1、土豆洗淨去皮後切絲,姜切末。


2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。


3、鮮辣椒和幹辣椒洗淨切絲備用。


4、熱鍋入油,下薑末炒出香味兒。


5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中,大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。


6、放入切好的青椒和幹辣椒。


7、加適量的香醋大火翻炒幾下。


8、加適量的鹽和蔬果粉,再翻炒均勻可以出鍋了。


2.素三丁



材 料


甜玉米粒(熟)60克,豌豆(熟)50克

胡蘿蔔60克,食鹽1/2勺,橄欖油20毫升


做 法


1、熟豌豆粒,玉米粒備好(如果使用新鮮的,就放沸水中焯燙一下在用)。


2、胡蘿蔔切成小丁。


3、起鍋熱油,加入胡蘿蔔翻炒至斷生見軟。


4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。


5、加入鹽調味,翻炒均勻即可。


3.手撕杏鮑菇


材 料


杏鮑菇250g,香菜適量

生抽5g,胡椒粉3g


做 法


1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。


2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。


3、順着杏鮑菇紋路撕成條,放置容器內。


4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。

4.豆角炒茄子



材 料


紫皮茄子小1個,豆角10根

生薑、剁椒適量

金蘭素蠔油1勺,鹽小半勺


做 法


1、豆角洗淨去蒂切段,茄子切成條狀放到淡鹽水中。


2、生薑切末,備好剁椒。


3、鍋入油,七成熱先下豆角炸,炸至皮起皺。撈出備用。


4、茄子醃5分鐘後瀝乾水分,下鍋炸軟撈出。


5、鍋中油盡數倒出,利用油鍋底放薑末、剁椒炒香,中小火哦!


6、倒入炸好的茄條、豆角,素蠔油、鹽翻炒均勻即可。































4道家常素菜的做法,廚房小白一學就會,一盤菜都能吃下三碗飯!

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素菜在人們印象中往往是清湯寡水、沒什麼花樣的代名詞,實際上,動動腦筋,很普通的食材也能做出不一樣的風味。


美食君今天給大家分享的這份菜單全是素菜,尋常簡單的做法,但是體驗絕不會比肉菜差!


1.酸辣土豆絲


材 料


土豆1個,尖椒半個

米醋15毫升,幹辣椒2個

植物油、姜

鹽、蔬果粉適量


做 法


1、土豆洗淨去皮後切絲,姜切末。


2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。


3、鮮辣椒和幹辣椒洗淨切絲備用。


4、熱鍋入油,下薑末炒出香味兒。


5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中,大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。


6、放入切好的青椒和幹辣椒。


7、加適量的香醋大火翻炒幾下。


8、加適量的鹽和蔬果粉,再翻炒均勻可以出鍋了。


2.素三丁



材 料


甜玉米粒(熟)60克,豌豆(熟)50克

胡蘿蔔60克,食鹽1/2勺,橄欖油20毫升


做 法


1、熟豌豆粒,玉米粒備好(如果使用新鮮的,就放沸水中焯燙一下在用)。


2、胡蘿蔔切成小丁。


3、起鍋熱油,加入胡蘿蔔翻炒至斷生見軟。


4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。


5、加入鹽調味,翻炒均勻即可。


3.手撕杏鮑菇


材 料


杏鮑菇250g,香菜適量

生抽5g,胡椒粉3g


做 法


1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。


2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。


3、順着杏鮑菇紋路撕成條,放置容器內。


4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。

4.豆角炒茄子



材 料


紫皮茄子小1個,豆角10根

生薑、剁椒適量

金蘭素蠔油1勺,鹽小半勺


做 法


1、豆角洗淨去蒂切段,茄子切成條狀放到淡鹽水中。


2、生薑切末,備好剁椒。


3、鍋入油,七成熱先下豆角炸,炸至皮起皺。撈出備用。


4、茄子醃5分鐘後瀝乾水分,下鍋炸軟撈出。


5、鍋中油盡數倒出,利用油鍋底放薑末、剁椒炒香,中小火哦!


6、倒入炸好的茄條、豆角,素蠔油、鹽翻炒均勻即可。