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自於國的cooking tree


當大家都在做着各種聖誕蛋糕時

一款以聖誕元素爲主的千層殺出重圍


豔麗無比的聖誕紅與雪白的奶酪奶油

讓其它蛋糕蛋糕黯然失色



它不採用傳統圓形造型,而是用了方形千層造型,再上面擠了一顆紅色聖誕樹,再放上一顆星星薑餅,立刻與衆不同啊!顏值上升了好幾個檔次~



而在口味上,採用了奶油與奶油奶酪的結合,濃郁香甜,一口大滿足!


今天,小天就給大家分享這款風靡時下的聖誕千層蛋糕!


聖誕紅絲絨蛋糕 / 配方

紅絲絨千層皮:

雞蛋:3個糖:35g 一撮鹽低粉:143g

可可粉:3g 牛奶:370g 黃油:50g

紅曲粉/紅絲絨精華:7g

千層奶酪夾心:

奶油奶酪:300g
淡奶油:225g+糖45g


不粘鍋尺寸 : 13cm x 18cm


1. 紅絲絨千層餅皮


▲3個雞蛋、糖、一撮鹽倒入打蛋盆攪拌均勻。


然後過篩入低粉、可可粉以及紅曲粉或紅絲絨原液精華,倒入1/4牛奶攪拌均勻。(如果加入紅絲絨精華原液,要在分類與牛奶攪拌均勻後滴入。)


看變得這麼紅啦,紅曲粉建議大家買好一點的牌子,紅絲絨精華液顏色是非常純正紅~


這時候將剩餘的3/4牛奶全部倒入並攪拌均勻。


提前融化好黃油,倒入繼續攪拌均勻,紅絲絨千層液就做好了,非常簡單~


取一個篩網,將液體過篩一下,把顆粒物去除,再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。



2. 煎千層皮



如果你要做圓形千層,就用圓形不粘鍋,如果做方形,就用這種蛋燒鍋。開小火,往鍋裏到點植物油抹均勻。


拿一個勺子,如果喜歡薄一點,就放半勺,如果喜歡厚一些就放一勺,量全靠自己掌握啦!


拿起鍋子來回晃動,將液體均勻覆蓋鍋底。


等到皮面鼓起大泡,說明底面已經煎好,這時將其輕輕翻過來,煎個幾十秒就完成了第一張皮。前面幾張試試手感,後面就很容易啦!


將煎好的千層皮疊在一起放涼備用~



來,繼續將剩餘的千層液煎完,煎至冒泡,翻轉過來~ 建議薄一點,可以煎好多層,煎好備用。



3. 奶酪奶油千層餡


爲了使這個千層蛋糕口感更好,用了奶油奶酪爲主餡料。用單抽將奶油奶酪攪拌順滑。


然後倒入打發至4分發的淡奶油攪拌均勻備用。4分發就是稍微膨脹,粘稠又具有流動性,如圖所示。


▲奶油與奶酪融合的非常順滑呢!


取一塊千層皮,用抹刀將奶酪奶油平鋪千層皮上,然後蓋上一張餅皮。



如此循環,將所有餅皮抹完,如果你做的千層皮較厚,奶酪餡就塗多一點,如果較薄,就塗少一點,最後要留一點奶酪餡作爲裱花用。



全部皮抹完後,在蛋糕頂部抹一層奶酪餡,並用牙籤畫出“聖誕樹大小的位置”


將紅絲絨精華液滴入剩餘的奶酪餡,攪拌均勻後裝入裱花袋。如果沒有精華液,乾脆用抹茶粉,擠出綠色的聖誕樹也好看呀!


對準畫好的三角區域,緩緩擠出路徑



最後撒上糖珠,放上一顆星星餅乾,聖誕紅絲絨千層蛋糕就做好了!


方正的造型挺特別,經典的聖誕紅、白元素融合,暗紅的紅絲絨色不會過豔麗,襯托雪白的奶酪


切開一塊,層層紅絲絨與奶酪讓人食慾大開!



如此驚豔的聖誕千層款,趕緊去做做稱霸朋友圈!



寶寶們最愛的時間到啦~↓↓↓

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聖誕紅絲絨蛋糕 / 配方

紅絲絨千層皮:

雞蛋:3個糖:35g 一撮鹽低粉:143g

可可粉:3g 牛奶:370g 黃油:50g

紅曲粉/紅絲絨精華:7g

千層奶酪夾心:

奶油奶酪:300g
淡奶油:225g+糖45g


不粘鍋尺寸 : 13cm x 18cm


1. 紅絲絨千層餅皮


▲3個雞蛋、糖、一撮鹽倒入打蛋盆攪拌均勻。


然後過篩入低粉、可可粉以及紅曲粉或紅絲絨原液精華,倒入1/4牛奶攪拌均勻。(如果加入紅絲絨精華原液,要在分類與牛奶攪拌均勻後滴入。)


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這時候將剩餘的3/4牛奶全部倒入並攪拌均勻。


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2. 煎千層皮



如果你要做圓形千層,就用圓形不粘鍋,如果做方形,就用這種蛋燒鍋。開小火,往鍋裏到點植物油抹均勻。


拿一個勺子,如果喜歡薄一點,就放半勺,如果喜歡厚一些就放一勺,量全靠自己掌握啦!


拿起鍋子來回晃動,將液體均勻覆蓋鍋底。


等到皮面鼓起大泡,說明底面已經煎好,這時將其輕輕翻過來,煎個幾十秒就完成了第一張皮。前面幾張試試手感,後面就很容易啦!


將煎好的千層皮疊在一起放涼備用~



來,繼續將剩餘的千層液煎完,煎至冒泡,翻轉過來~ 建議薄一點,可以煎好多層,煎好備用。



3. 奶酪奶油千層餡


爲了使這個千層蛋糕口感更好,用了奶油奶酪爲主餡料。用單抽將奶油奶酪攪拌順滑。


然後倒入打發至4分發的淡奶油攪拌均勻備用。4分發就是稍微膨脹,粘稠又具有流動性,如圖所示。


▲奶油與奶酪融合的非常順滑呢!


取一塊千層皮,用抹刀將奶酪奶油平鋪千層皮上,然後蓋上一張餅皮。



如此循環,將所有餅皮抹完,如果你做的千層皮較厚,奶酪餡就塗多一點,如果較薄,就塗少一點,最後要留一點奶酪餡作爲裱花用。



全部皮抹完後,在蛋糕頂部抹一層奶酪餡,並用牙籤畫出“聖誕樹大小的位置”


將紅絲絨精華液滴入剩餘的奶酪餡,攪拌均勻後裝入裱花袋。如果沒有精華液,乾脆用抹茶粉,擠出綠色的聖誕樹也好看呀!


對準畫好的三角區域,緩緩擠出路徑



最後撒上糖珠,放上一顆星星餅乾,聖誕紅絲絨千層蛋糕就做好了!


方正的造型挺特別,經典的聖誕紅、白元素融合,暗紅的紅絲絨色不會過豔麗,襯托雪白的奶酪


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